1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱白、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味；
5. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃红烧肉的人来说。 【禁忌】
1.红烧肉的脂肪含量较高，因此，如果身体不太健康或是正在减肥的人应该适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时一定要注意火候，不要过度煮煮，否则肉会变硬、口感变差。 以上就是好时代美食广场的详细菜谱——红烧肉的制作方法，希望您能喜欢。
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