1.将瘦猪肉切成薄片，用料酒、淀粉和盐腌制15分钟。
2. 将蘑菇洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将肉片倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入蘑菇继续翻炒，再加入一些盐和胡椒粉调味。
5. 翻炒至蘑菇变软，加入少量生抽和鸡精调味。 6. 最后，撒上一些葱花即可。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和想要减肥的人。蘑菇富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，预防便秘和肥胖。瘦猪肉则富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 【
三、禁忌】
1.蘑菇中含有嘌呤，所以高尿酸血症和痛风患者应该避免食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为蘑菇中含有叶酸，可能会影响胎儿的神经管发育。
3. 胃肠道疾病患者也应该谨慎食用，因为蘑菇较难消化，可能会引起胃肠道不适。 【
四、注意事项】
1.炒蘑菇的时间不宜过长，否则容易糊掉。
2. 炒瘦猪肉的时间不宜过短，否则肉会过于鲜嫩。
3. 如果感到不适，立即停止食用。 【五、总结】 蘑菇炒肉是一道美味又健康的家常菜。瘦猪肉和蘑菇的组合营养丰富，易于制作，适合各种人群食用。但是，孕妇和哺乳期妇女、高尿酸血症和痛风患者、胃肠道疾病患者等特殊人群应该谨慎食用。
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