小炒酱牛肉湘菜的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 豆瓣酱:2勺
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 大葱:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入切好的牛肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到牛肉熟透。
7. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是牛肉爱好者。
注意事项:
1. 在购买牛肉时,应选择质地细嫩、色泽鲜亮的牛肉。
2. 在烹饪牛肉时,应控制好火候,避免过度煮烂。
3. 豆瓣酱有一定的辣度,所以口味重的人可以适量增加辣椒的用量。
4. 在加入适量的水后,一定要大火烧开,然后转小火炖煮,这样可以让牛肉更加入味。
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