湘菜清炒羊肉正宗做法
配方:
- 羊肉(适量)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 继续煸炒至香味四溢,熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:
1. 腌制羊肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒辣椒时不宜过多,以免过于辣口。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 羊肉本身富含蛋白质和铁元素,因此这道菜非常适合贫血和骨质疏松的人群食用。
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