大席折菜的详细菜谱
1. 原材料
大席折菜的制作需要新鲜的蔬菜和肉类,以下是原材料的列表:
- 猪肉:瘦猪肉、五花肉、猪腰子
- 蔬菜:芹菜、胡萝卜、黄瓜、西兰花、茄子
2. 制作过程
大席折菜的制作过程分为以下几个步骤:
- 切猪肉:将瘦猪肉切成薄片或薄片状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
- 切蔬菜:将蔬菜切成块状,用盐腌制15分钟左右。
- 炒猪肉:将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色。
- 炒蔬菜:将炒好的猪肉放入锅中煸炒,炒至蔬菜变软。
- 调味:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、酱油等调味料,翻炒均匀。
- 装盘:将炒好的大席折菜装盘,可以用蒸、煮、炒等方式进行烹饪。
3. 适合人群
大席折菜是一道健康美味的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、孕妇和小孩,更加适合食用健康的蔬菜和肉类。
4. 禁忌
虽然大席折菜是一道健康的菜肴,但是也有一些食用禁忌:
- 猪肉不能和柿子一起食用,会导致消化不良。
- 蔬菜不能和辣椒一起食用,会引起肠胃不适。
- 茄子和猪肉不能一起食用,会消化不良。
总结
大席折菜是一道制作简单、口感鲜美的健康菜肴。只需选择合适的原材料,按照一定的制作过程,就可以制作出美味的大席折菜。
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