川菜烧猪肉丸子的做法

星座大师 2023-07-03 21:46:06 -

【川菜烧猪肉丸子的做法】

1. 【材料】
- 瘦猪肉(250克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 生粉(适量)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 食用油(适量)
2. 【步骤】

1. 瘦猪肉切成小块,加入姜末、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量生粉,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉肉馅放入鸡蛋液中拌匀,使每颗丸子都裹上蛋液。
4. 将丸子放入深盘中,用手将丸子压扁,使肉馅充分释放出来。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入丸子炸至金黄色。
6. 炸好的丸子捞出沥油备用。
7. 锅中留少量食用油,加入葱花、姜末爆香。
8. 加入炸好的丸子翻炒均匀。
9. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和酶,有利于促进人体内新陈代谢。
- 这道菜口感鲜美,香甜可口,可以增强人的食欲。
【禁忌】
- 猪肉不要和有毒物品一起吃,如葱、蒜、辣椒等。
- 猪肉不要和酸性食物一起吃,如醋、柠檬等。
- 猪肉不要和富含维生素C的食物一起吃,以免破坏维生素C,降低食物的营养价值。

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