大家好，今天来为大家解答牛蛙泡椒怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤
2. 紫苏泡椒牛蛙的做法
3. 怎么做好吃的泡椒牛蛙
4. 泡椒牛蛙最正宗的做法

泡椒牛蛙的正宗做法，泡椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤

牛蛙2斤，泡椒小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克，蒜瓣15克，嫩姜10克切丝。

1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净；牛蛙最好现杀现做，这样做出来的牛蛙肉质更好，更新鲜。牛蛙下锅之后，一定要开大火爆炒，这样炒出来的牛蛙，肉质才会鲜嫩。

2.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜丝小火炒香；

3.转大火，下泡椒和小米辣，不停翻炒，有香味溢出加入豆瓣酱炒出红油；

4.然后下牛蛙炒干水分，加少许胡椒粉、耗油、老抽调味；

5.高汤沿着锅边倒入锅里，如果家里没有高汤，可以加入清水，但是过程中不要搅动牛蛙。调入鸡精至入味，小火烧3分钟，开盖，加入少许白糖和少许醋；

6.待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，起锅即可。

紫苏泡椒牛蛙的做法

紫苏泡椒牛蛙锅的做法步骤

步骤1

牛蛙洗净沥水，放入盐、料酒、生抽、姜片、花椒粒、黑白胡椒粉、食用油和一点老抽拌匀，腌制1小时。

步骤2

准备辅料：青红椒切段，姜片，新鲜紫苏叶，干辣椒几个，大蒜瓣几个，花椒和青花椒各一小撮。洋葱一个切片，土豆为配菜，切滚刀块，也可替换成其他配菜。

步骤3

热锅热油，把腌制的蛙沥干后放入炸熟，盛出。再放入土豆炸至表面出现焦黄，盛出。

步骤4

热锅热油，爆香花椒、青花椒、姜片、干辣椒、大蒜瓣，再加入一大勺豆瓣酱和泡椒酱，小米椒和部分辣椒可此时加入，翻炒均匀后，加入牛蛙继续炒匀。加入少许盐、生抽和老抽。

步骤5

加入土豆翻炒匀。再加入剩余的辣椒炒匀，最后再加入紫苏叶提香。

步骤6

在另外一个锅内，放一点点油，铺匀洋葱片，撒一点点盐，炒至断生后，把炒好的蛙及配菜一起倒入此锅中，与洋葱拌匀即可上桌。

怎么做好吃的泡椒牛蛙

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

泡椒牛蛙最正宗的做法

食材：鲜活牛蛙1500克

配料：姜20克，大蒜籽20克

调料：菜籽油200克，自制酱料（李锦记香辣酱、三五底料、食盐）30克，十三香5克，胡椒粉2克

做法

牛蛙宰杀洗净剁块，加入自制酱料拌匀，腌制入味。

石锅上火约10-12分钟，热油，加姜片、大蒜籽、牛蛙煎炒出香。

倒高汤600克，加十三香、胡椒粉调味。

焖约10分钟，撒大蒜叶片，即可上桌。

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