菜品配方,是指将食材按照一定的比例组合而成的菜品。在烹饪过程中,需要精确掌握每种食材的比例,以确保制作出的菜品味道完美。
今天,我们将介绍一种简单易学的菜品配方——红烧肉。红烧肉是一道香气扑鼻、肉质鲜嫩、味道浓郁的传统美食。下面是一份红烧肉的配方:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至 6 成熟时,放入肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱、八角和花椒,翻炒几下。
6. 加入适量的酱油,继续翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量要超过肉块。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 1 小时左右。
10. 待汁变浓色,肉变软烂时,即可出锅。
红烧肉的味道鲜美,肉质鲜嫩,入口即化。不仅可以作为家常菜,还可以作为夜宵或下午茶点心,深受人们的喜爱。
如果你想制作出一份美味的红烧肉,不妨试试这份简单的配方,相信你一定可以成功。
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