黄鸭叫家常做法湘菜的配方如下:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更加适合食用。
注意事项:
1. 炖鸭子时要加入适量的清水,以保证鸭肉的鲜嫩。
2. 炖鸭子时调味料要适量,以免过咸或过甜。
3. 鸭肉炖煮的时间要掌握好,时间过短会导致鸭肉干燥,时间过长则会导致鸭肉入味不足。
4. 食用时要确保鸭肉熟透,口感鲜美。
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