大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪蹄膀汤怎么弄好吃，蹄髈汤的家常做法最正宗的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蹄膀汤的做法
原料
蹄髈一只
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
调料二组：花椒，辣椒，大蒜
（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
工具：炒菜锅，电压锅
（或者普通高压锅）
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。
加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄膀炖汤
原料
蹄髈一只
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
调料二组：花椒，辣椒，大蒜
（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
工具：炒菜锅，电压锅
（或者普通高压锅）
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。
加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
蹄膀怎么炖汤好吃又简单
准备材料：猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。
1、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。
2、重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。
3、放调味品：待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤。
4、煮5分钟左右，放入花生米，盖上锅盖稍微煮一会。
5、放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开，调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。
6、用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜，盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味，关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。
7、完成。
蹄髈汤的家常做法最正宗的
食材
猪蹄膀
(猪肘)、干香菇、葱姜少许、料酒、盐、鸡精
烹饪步骤
步骤1/5
干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；
步骤2/5
猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；
步骤3/5
将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；
步骤4/5
水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；
最后一步
烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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