湘菜干煸猪肝的做法
【1】材料:猪肝 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干辣椒 3-4 个,葱姜蒜适量。
【2】步骤:
1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 在热锅中倒入适量的油,放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐和生抽调味即可。
【3】注意事项:
1. 猪肝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在煸炒猪肝时要快速煸炒,否则容易糊锅。
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