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剁椒酱过油怎么弄好吃?过油茄子怎么做

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剁椒酱过油怎么弄好吃?过油茄子怎么做

大家好,今天来为大家解答剁椒酱过油怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括过油茄子的做法,过油茄子怎么做也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

本文目录

  1. 剁椒怎么炒
  2. 剁椒蒸鱼头,鱼头要不要过油
  3. 过油茄子的做法,过油茄子怎么做
  4. 鱼泡怎么做好吃

剁椒怎么炒

1、原料:鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖。

2、新鲜鸡爪洗净,用剪刀给鸡爪剪指甲。

3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分。

4、油锅烧热,将鸡爪放入炸成金黄色。

5、过油的鸡爪,上屉蒸制肉软,用筷子一扎就透。

6、炒菜锅留底油,爆香干辣椒和花椒粒,将干辣椒,花椒粒盛出。

7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖。

8、放入鸡爪,翻炒,少许放些清水,让剁椒的味道进入鸡爪内,放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒,提鲜,出锅即可。

剁椒蒸鱼头,鱼头要不要过油

剁椒蒸鱼头的时候,鱼头是不需要过油的。把您的这个鱼头进行腌制,放料酒,葱姜蒜进行腌制之后,把这个剁浆果带鱼头上,然后再进行10~15分钟的真主。

把这鱼头蒸熟之后,就可以零上一瓢热油在这个剁椒鱼头上,这样做出来,剁椒鱼头会更加的鲜美,会比较的鲜辣,口感会更好。

过油茄子的做法,过油茄子怎么做

用料;茄子个;盐克;土豆;蒜瓣;豆瓣酱;蚝油;剁椒;冰糖;过油茄子的做法;茄子切滚刀,平摊在砧板上,撒上薄盐,放个15分钟以上。等着茄子出水。

土豆切滚刀,和茄子一起放到油锅里炸至变面金黄即可。

土豆需要炸的时间大概是茄子的两倍。锅里放油,炒香蒜末。加两汤匙豆瓣酱,两勺蚝油放入土豆和水,盖盖略煮,至汤汁浓炒土豆变软,倒入茄子,拌入剁椒加少许冰糖,等冰糖溶化即可出锅。

鱼泡怎么做好吃

不如加上鱼籽,做一份最简单的快手辣炒鱼杂。

壹周君幼年跟随祖父母一起生活。祖父的故乡是鄂西一个滨水小城,生产各种鱼类。每到年关临近,祖父都会去市场买上几十斤新鲜的草鱼、青鱼、鲫鱼,一部分用来腌制后风干成腊鱼,一部分去骨剁茸制成洁白鲜美的鱼糕。

在清理这些鱼的过程中,会有鱼泡、鱼籽、鱼肠、鱼肝等大量鱼杂闲置。这时候,厨艺高超的祖母便会将它们做成辣炒鱼杂。冬日的餐桌上,鲜香麻辣,冒着热气的一大盆,是壹周君关于童年最温暖的记忆之一。

辣炒鱼杂的制作过程很简单。首先,将一众食材备齐、料理干净。主料自然是鱼杂,配料会用到小红尖椒、青椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱。祖母在处理食材时,会用绣花针将鱼泡一个个戳烂,说是这样更方便入味。不过壹周君个人觉得,戳不戳影响不大。

炒锅中倒入食用油,大火烧至七分热时,先将鱼籽丢进去,转小火慢慢煎,并注意翻面,煎至两面金黄时,捞起放到盘子中的一边。继续往热油锅倒入鱼泡,同样小火慢煎至两面微黄时捞起,放在盘中另一边备用。

此时,锅中再倒入适量使用油,七分热时,丢入蒜末、姜片、青红椒段、一勺豆瓣酱炒香,然后将先前煎好的鱼籽、鱼泡倒进来,所有食材一起大火翻炒约两分钟,加入食盐、酱油、鸡精,继续翻炒一分钟,撒葱花起锅。

一份香喷喷又下饭开胃的辣炒鱼杂,大功告成。

关于剁椒酱过油怎么弄好吃,过油茄子的做法,过油茄子怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:# 茄子# 鱼头# 剁椒# 怎么做# 好吃