山笋炒肉川菜做法详细菜谱
山笋是一种营养丰富的笋类,口感清脆,搭配肉类炒制后,口感更佳。山笋炒肉是一道川菜经典菜品,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 山笋炒肉川菜做法详细步骤
### 准备材料
- 猪里脊肉,200克
- 山笋,100克
- 青椒,1个
- 红椒,1个
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
###
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟
### 2. 山笋去皮,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块
### 3. 姜、蒜切末备用
### 4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色
### 5. 加入山笋、青红椒块翻炒均匀
### 6. 加入姜末、蒜末继续翻炒均匀
### 7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀
### 8. 适量清水煮沸,放入盘子中即可享用
## 山笋炒肉川菜适合人群
这道菜适合的人群非常广泛,以下是一些注意事项:
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1. 适宜人群
- 健康人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖等慢性病患者
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要营养的人群也适合食用
### 2. 禁忌人群
- 山笋本身性凉,易刺激肠胃,对消化系统不好,易腹泻、胃痛的人不适合食用
- 山笋含有草酸,过量食用会损害牙齿和口腔的健康,孕妇和儿童也不适合过量食用
## 山笋炒肉川菜制作流程
以下是山笋炒肉川菜的制作流程:
### 准备材料
- 猪里脊肉,200克
- 山笋,100克
- 青椒,1个
- 红椒,1个
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
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1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟
### 2. 山笋去皮,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块
### 3. 姜、蒜切末备用
### 4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色
### 5. 加入山笋、青红椒块翻炒均匀
### 6. 加入适量的姜末、蒜末继续翻炒均匀
### 7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀
### 8. 适量清水煮沸,放入盘子中即可享用
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