水煮麻辣豆腐鱼是四川菜中非常受欢迎的一道美食。下面是一个简单的做法:
材料:
- 鲜豆腐 200 克
- 草鱼 1 条
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成块状,草鱼切成小块备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,炒匀后加入适量清水。
5. 加入焯水后的豆腐块和草鱼块,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入豆芽和青蒜,继续煮 1 分钟。
7. 最后,根据个人口味加入适量的辣椒面,搅拌均匀即可。
这是一个简单的水煮麻辣豆腐鱼的做法,你可以根据自己的口味进行微调。享受美食的同时,也要注意适量食用,保持身体健康。
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