【川菜小炒猪里脊肉做法大全】
一、制作流程
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪里脊肉块放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入小炒猪里脊肉块和适量的盐、糖、鸡精继续翻炒。
4. 最后加入青椒丝、红椒丝炒匀即可。
二、适合人群
1. 适合青少年、成年人、儿童等食用,能够增强免疫力。
2. 里脊肉质地细嫩、口感好,适合制作各种菜肴。
三、禁忌
1. 猪里脊肉属于瘦肉,胆固醇含量较高,不适合患有高血压、心脏病等病人食用。
2. 猪里脊肉在腌制时加入了淀粉,易出水,因此炒出来的菜口感较软,不适合需要嚼劲的菜肴。
四、总结
川菜小炒猪里脊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各种人群食用。制作过程中需要注意腌制时间和火候,同时加入适量的调料和配菜,使得小炒猪里脊肉口感丰富,香气扑鼻,是一道不错的家常菜品。
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