川菜小炒老豆腐的做法大全

星座大师 2023-07-03 21:51:03 -

川菜小炒老豆腐的做法大全
川菜小炒老豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,具有口感鲜美、营养丰富的特点。以下是一份详细的川菜小炒老豆腐的做法大全。
【Step 1】准备食材
- 老豆腐 200 克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
【Step 2】制作豆腐
- 将老豆腐切成小块,放入碗中备用。
- 将豆腐块放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分。
【Step 3】炒菜
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入干辣椒煸炒,再放入青蒜煸炒。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
- 放入豆腐块,煸炒均匀。
- 加入适量的白糖,翻炒均匀。
【Step 4】烹制豆腐
- 豆腐煸炒至微黄色,加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 10 分钟。
- 10 分钟后,打开锅盖,将豆腐翻炒均匀,直到汤汁收干。
【Step 5】装盘
- 将炒好的川菜小炒老豆腐盛入碗中,撒上葱花即可。
以上就是川菜小炒老豆腐的做法大全,希望您能够喜欢。不同的家庭可以根据自己的口味和喜好,适量添加或调整配料。

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