客家蒸鸡做法

本站原创 2023-06-23 18:38:21 -

客家蒸鸡做法
客家人以其独特的文化和美食传统而著称。在客家菜肴中,蒸鸡是一道备受喜爱的经典菜肴之一。今天,我们将介绍一种客家蒸鸡的做法,这道菜肴味道鲜美,营养丰富,是客家人餐桌上必不可少的一道美食。
材料:
- 1只整鸡
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙盐
- 2汤匙姜蒜末
- 2汤匙葱花
- 适量清水
- 适量油
步骤:

1. 将整鸡洗净,擦干水分,放入一个大碗中。在鸡肉上撒上盐、糖、料酒和生抽,搅拌均匀。
2. 把鸡放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸锅上气的前5分钟放入鸡,待水开后再蒸15-20分钟。
3. 在蒸鸡的过程中,准备其他材料。将姜蒜末、葱花放入另一个碗中。
4. 蒸好后,将鸡肉取出,倒掉多余的水分,将鸡翅膀和鸡胸肉分别切成两片。把鸡骨架和鸡肉放回大碗中,倒入姜蒜末、葱花和适量的油,搅拌均匀。
5. 重新放回蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,让香味更浓郁。
这就是客家蒸鸡的做法,味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富。客家人用这种方法制作出的蒸鸡,不仅口感好,而且寓意“团圆”,是春节期间一道必不可少的美食。

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