红烧五花肉是湘菜中一道经典的家常菜,味道香醇,口感极佳。以下是红烧五花肉的家常做法。
材料:
- 五花肉,切块
- 葱姜蒜,切片
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 冰糖,适量
- 八角,适量
- 桂皮,适量
- 清水,适量
步骤:
1. 将五花肉放入清水中,焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角和桂皮,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,淹没五花肉。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉软烂。
10. 收汁,让五花肉表面变得浓稠。
以上就是红烧五花肉的家常做法,希望您能够喜欢。在烹饪过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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