其实猪蹄要怎么弄好吃一点的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪蹄爪最好吃的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪蹄要怎么弄好吃一点的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪手猪脚哪个好吃
2. 猪手怎样做才好吃
3. 猪蹄爪最好吃的做法
4. 猪脚肉怎么炖最好吃

猪手猪脚哪个好吃

猪手呢是属于猪的前脚末端部分，广东人呢，喜欢叫猪手，猪脚呢一般是指猪的后脚，其实说哪个好吃，本人也无法分辨，看个人喜好吧，一般猪手呢是前肢，我们知道猪的前肢呢要比后肢有力气一点，说吃啥补啥，有一部分人还是喜欢吃猪手的，看个人喜好吧

猪手怎样做才好吃

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猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。

红烧猪手

取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；

将猪手一从中间破开，斩成小块后备用；

锅中加水，放入斩好的猪手，焯去血水后捞出；

锅中放油，下冰糖炒成糖色后盛出；

重新制锅后下油，下姜片、蒜头、花椒、辣椒、八角爆、陈皮爆香；

再下郫县豆瓣炒出红油，将猪手回锅炒上色

加入适量清水，糖色、料酒，再放上几片山楂后盖上锅盖；

大火烧开后转中小火烧至猪手熟透、软糯

加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、陈醋后翻炒均匀；

调入适量花椒油、撒上葱花，美味即成。

白云猪手

白云猪手是广东地区的一道名菜做法如下：

取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；

锅中加入清水，投入老姜、葱结、料酒；

再加入洗净的猪手，煮至熟透后捞出；

从中间剖开，斩成大小均匀的小块后投入清水中漂洗20分钟；

再次将猪手投入沸水中煮约10分钟；

将猪手捞出后放入盆中，倒入冰块快速降温；

将冰块装盘，再将猪手摆在冰块上；

取一小碗，加入少许姜丝、姜沫、沙姜碎、红葱头，调入生抽、陈醋，调成味汁

吃法：手沾味碟即可；

云豆蹄花汤

取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水清洗干净；

猪手表皮划开，划成小方块后备用

沙锅中加入清水、老姜、花椒，再投入猪手

放入几粒冰糖、倒入少许料酒

加入白云豆后大火烧开，打去浮沫；

转小火煲至猪手软烂为止；

调入少许盐、胡椒粉、鸡精，美味即成；

上桌时撒上点葱花，香气更佳。

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猪蹄爪最好吃的做法

材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克

调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙

1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用

2.葱、蒜头和姜切细末备用

3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用

4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘

猪脚肉怎么炖最好吃

做法

干黄豆提前三小时用水泡着

猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净

（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）

炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐

（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

关于猪蹄要怎么弄好吃一点和猪蹄爪最好吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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