【川菜宫保鸡丁的做法】
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1. 原材料准备
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
### 2. 制作步骤
(1)鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
(2)干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
(3)热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
(4)加入干辣椒、花生米继续煸炒出香味。
(5)加入糖、酱油、鸡精调味,煸炒均匀即可。
## 3. 适合人群
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
## 4. 禁忌
- 干辣椒和花生的比例不宜过高,否则容易辣死人。
- 鸡肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应避免食用过多。
## 5. 注意事项
- 炒干辣椒和花生时不宜过高温,以免糊掉。
- 调味时不宜过多酱油,否则会影响口感。
- 鸡肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
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