川菜豆腐的做法

豆腐是一种营养丰富的食品,其中富含钙、铁、镁等矿物质,对身体有益。川菜豆腐是一道深受人们喜爱的传统川菜,它的制作方法独特,口感鲜美。以下是川菜豆腐的做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 2根
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀,加入适量水,大火煮开。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 豆腐焯水后捞出备用,避免豆腐腥味。
2. 干辣椒和豆瓣酱用量根据个人口味适当调整。
3. 加入水淀粉勾芡,可以让豆腐更加鲜嫩多汁。

川菜豆腐的另一种做法

川菜豆腐的做法有很多种,下面介绍另一种做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块,翻炒均匀,加入适量水,大火煮开。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 豆腐焯水后捞出备用,避免豆腐腥味。
2. 辣椒和豆瓣酱用量根据个人口味适当调整。
3. 加入水淀粉勾芡,可以让豆腐更加鲜嫩多汁。

川菜豆腐的家常做法

川菜豆腐是一道传统的川菜,它的口味鲜美,营养丰富,适合家常做法。下面介绍一种家常做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块,翻炒均匀,加入适量水,大火煮开。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 豆腐焯水后捞出备用,避免豆腐腥味。
2. 辣椒和豆瓣酱用量根据个人口味适当调整。
3. 加入水淀粉勾芡,可以让豆腐更加鲜嫩多汁。

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