大家好，关于冬笋炒腊肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冬笋炒腊肉正宗做法大厨的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冬笋腊肉家常做法
步骤/方式1
准备食材用料：冬笋2个，腊肉250克，青蒜2根，蒜瓣2瓣，姜片2片，干辣椒10个，生抽15克
腊肉洗净切片
步骤/方式2
冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。
步骤/方式3
炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
步骤/方式4
这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。
步骤/方式5
等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。
步骤/方式6
出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了
冬笋炒腊肉正宗做法大厨
主料：腊肉
(生)200克冬笋200克辅料：青蒜15克调料：味精5克料酒15克白砂糖5克猪油
（炼制）50克盐3克豆豉5克各适量
冬笋炒腊肉的做法：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
腊肉炒笋做法
1.腊肉炒笋很好做。2.因为腊肉炒笋是家常菜，食材简单，做法也非常容易掌握。3.对于初学者来说，先将腊肉切成丝，笋洗净切片，配上葱姜蒜炒制，再加入少量盐和鸡精，炒至腊肉和笋稍微有些焦黄即可。如果喜欢口感更加鲜美的话，可以适量加入生抽调味。
炒腊肉的做法，菜头冬笋炒腊肉怎么做好吃
大家好，我是潇湘一味，这道问题我来回答。在我们这儿，每到腊月家家户户都会自己腌制腊肉。做好的腊肉有的直接蒸着吃，有的加上配菜一起吃。用来炒腊肉的配菜有许多，像冬笋、春笋、蒜苔、莴笋、蕌头等。
不知道提问者问的是菜头炒腊肉和冬笋炒腊肉的做法，还是两者一起炒腊肉的做法，这两者单独炒腊肉我还是都有吃过，味道都不错。但两者一起炒腊肉，到今为止，倒是从没见哪家有做过。不过以后倒是可以试试的。
下面，我就来分享一下冬笋炒腊肉的做法吧。菜头炒腊肉比冬笋炒的更为简单，会了冬笋炒腊肉，菜头炒腊肉也就会了。
冬笋炒腊肉
食材：冬笋一个、腊肉一块、小红椒几个、大蒜叶几根、姜
调料：盐、食用油、生抽、鸡精
关于冬笋炒腊肉怎么弄好吃，冬笋炒腊肉正宗做法大厨的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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