鸡蛋黄怎么弄好吃视频(你会几种呢有什么做法推荐)

星座梦 2023-07-12 10:16:48 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡蛋黄怎么弄好吃视频和鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡蛋黄怎么弄好吃视频以及鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

卤蛋怎么做好吃
鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐
怎样快速分离蛋黄和蛋清
蛋炒饭谁的会做，你喜欢怎样做呢

卤蛋怎么做好吃

卤蛋的制作非常简单，简单来说就是加香料一起煮后浸泡入味。

叶子家很少做卤鸡蛋，但有时会做卤鹌鹑蛋，作为家庭来讲，这相比之下卤鹌鹑蛋比鸡蛋有几个好处：第一、入味快；第二、鹌鹑蛋小，便于孩子吃，一次吃上两三个或三五个，而鸡蛋大，正常一般人群一天推荐吃一个鸡蛋，不像鹌鹑蛋那样好限量；第三、鸡蛋是过敏源较高食物，而鹌鹑蛋相反，是过敏性很低的食物，孩子吃更放心。

那么叶子今天分享的卤蛋就以鹌鹑蛋为例，卤鸡蛋方法也一样。

我的卤蛋中除了一般香料外还加了泡椒，做出来的卤蛋风味独特更好吃。

食材：

鹌鹑蛋350克、生姜一块、泡椒三个、香叶三片、老抽适量、八角两个、桂皮一段、干辣椒5个、干花椒一小把

做法：

1、准备好原材料；

2、鹌鹑蛋煮熟；

3、锅里加入适量水，加入原材料中的所有调味料烧开；

4、鹌鹑蛋煮熟后剥开，剥鹌鹑蛋的小窍门就是将鹌鹑蛋装入保鲜盒中使劲摇晃摇晃，然后从大头剥开非常完整；

我的做法是为了方便吃的时候不剥壳，所以直接剥好了，其实可以直接将鹌鹑蛋和调味料一起煮，煮熟后将鹌鹑蛋蛋壳敲破浸泡即可，鸡蛋也一样。

5、加入鹌鹑蛋煮几分钟关火；

6、浸泡入味即可。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu),欢迎关注，公众号里有400多道简单特色的美食。

鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

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怎样快速分离蛋黄和蛋清

要快速分离蛋黄和蛋清，一种是流动法，另一种是压力法。

第一种流动法

蛋黄所含水份为48%，蛋清所含水份为78%，说明蛋清的流动性比蛋黄的流动性好，传统的快速分离方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内。将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下，方便余下的蛋清流出，缺点是，处理过程中手和蛋壳的细菌可能会污染蛋清，最卫生快速的方法就是去厨房用品商店、大型百货公司或者大型超市中买鸡蛋分离器，三步快速分离蛋黄和蛋清：1、鸡蛋磕破倒入鸡蛋分离器；2、蛋清通过插槽在分离器的下方流到容器中；3、蛋黄倒出到另一个容器。

第二种压力法

空的矿泉水瓶（内部气压等于大气压强），你用手挤压矿泉水瓶，水瓶中的气体会出去一些，瓶内压强变小，此时把蛋黄堵在瓶口，那么会由于外界大气压强比瓶内的压强大，导致外界大气压把蛋黄“压”在瓶口，从而把蛋黄吸到矿泉水瓶里，分离蛋清和蛋黄。

以上的方法，希望能对大家有所帮助。