湘菜炒大豌豆是一道色香味俱佳的传统湖南菜。炒大豌豆的主要原料是大豌豆,配上辣椒、姜、蒜等调料,口感鲜美,微辣微甜,十分下饭。
炒大豌豆的做法如下:
材料:
- 大豌豆 500克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将大豌豆清洗干净,去掉杂质和老筋,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
4. 加入辣椒末煸炒出香味。
5. 加入豌豆翻炒,加入少量盐、鸡精调味。
6. 加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 炒至豌豆熟透,起锅前加入少量食用油,翻炒均匀即可。
炒大豌豆是一道口感鲜美、营养丰富的湖南菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,适合搭配米饭一起食用。
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