大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于仔鱼怎么弄好吃，仔鱼清蒸还是红烧这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 仔鱼清蒸还是红烧
2. 蒜香小鱼做法家常做法
3. 蒜仔鱼的做法
4. 蒜仔鱼正宗做法

仔鱼清蒸还是红烧

仔鱼是红烧好吃

原料：仔鱼适量

土豆条适量

调料：

绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐适量、香油适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量

(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。

(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。

(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。

4.美味又好吃的仔鱼红烧完成开吃了。

蒜香小鱼做法家常做法

蒜香小鱼的家常做法如下

金鲳鱼2条，油适量，老抽2勺，生抽3勺，蚝油2勺，十三香小半勺，料酒3勺，豆瓣酱3勺，盐适量，姜6-8片，花椒5-7粒，淀粉适量，葱5-6段，蒜1头半，干红辣椒5-7个，小葱半根，蒜苗1根，青椒1个，水适量

做法步骤：

步骤1

鱼一定要洗干净哦！加入十三香，料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，葱段与鱼拌匀，腌制30分钟以上。

步骤2

腌好的鱼块，先用厨房纸擦干汁液，再沾干淀粉备用，一会儿下锅煎。

步骤3

锅底放油，可以多一点~剩余的油可以做底油。

油温6成

（筷子插进去，有小泡泡即可），中小火把鱼放进去煎至四面金黄即可。

步骤4

底油将剥好的蒜瓣炸至金黄备用哦

步骤5

煎好的鱼块放置一边备用~放淀粉煎鱼块是为了后期鱼肉不散，型更漂亮。

步骤6

刚才煎鱼剩余的底油，加豆瓣酱，干红辣椒，姜片，蒜瓣，葱段，小火炒制香味就可以放入鱼块，把汁裹入鱼块上。

步骤7

炒香后的鱼块加水没过鱼块，开大火把水煮开…此时可以尝尝咸淡，如果味不够，可以适量加盐调味。

再开中小火煮，水量少一半时，把煎好的蒜瓣加入一起炖，一直至收汁收锅。收汁前，小伙伴可以选择加入蒜苗和青椒，这样味道和颜色都会更棒！

步骤8

出锅，撒万能小葱花即可

蒜仔鱼的做法

主料：

仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许口味：

微辣主要做法：酱操作步骤;

1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。

2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。

蒜仔鱼正宗做法

主料:

鱼杂适量，

辅料:

姜适量，

蒜适量，

配料:

蒸鱼豉油适量，

醋适量，

花椒几粒，

油适量，

料酒适量，

盐适量，

1.鱼杂洗净备用。

2.放入料酒、少量盐和姜腌制十分钟。

3.上锅蒸。

4.快熟的时候倒入蒸鱼豉油。可适量多倒些，豉油味道较淡。

5.倒入较多的醋

（比较体味，根据您个人口味来）。放上蒜蓉。可多放些，提味。

6.锅里放油，炸香花椒后，捞出。

7.热油直接浇在刚调好的鱼杂上。蒜香扑鼻。

文章分享结束，仔鱼怎么弄好吃和仔鱼清蒸还是红烧的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 适量# 公克# 做法# 红烧# 清蒸