飘香猪尾湘菜做法
配方:
- 猪尾 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 猪尾去毛洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、重约 2 公斤的长条。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 辣椒去掉蒂头,切成小段备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入猪尾,煸炒至猪尾变色。
5. 加入姜、大葱、蒜、辣椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后转小火焖煮 30 分钟至猪尾熟透。
7. 最后收汁,让猪尾表面挂上红亮的酱汁即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老人、孩子和孕妇。
2. 猪尾富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强身体免疫力和促进生长发育都有好处。
注意事项:
1. 炒猪尾时,一定要将猪尾炒变色,否则会影响口感。
2. 煮猪尾时,一定要加足够的水,否则猪尾会煮不烂。
3. 煮猪尾时,可以加入一些辣椒和姜来调味,但不宜过多,以免过于辛辣。
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