【飘香牛腱肉】湘菜做法图片
配方:
- 牛腱肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛腱肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水,放入焯水后的牛腱肉块。
4. 大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到牛腱肉变得软烂。
5. 加入适量的辣椒面和花椒粉,继续炖煮 5 分钟,直到香味浓郁。
6. 捞出牛腱肉块,装盘即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合牛肉爱好者。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
注意事项:
1. 炖煮牛腱肉时,要用中小火慢慢炖煮,直到牛腱肉变得软烂。
2. 炖煮过程中要加入适量的水,以免牛肉过干。
3. 辣椒面和花椒粉的用量要适量,以免过于香味过重。
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