【川菜白蒜肚条汤的做法】
制作流程:
1. 将白蒜去皮,剁成蒜泥;肚条用清水洗净,切成长度约为5厘米的段;姜切成片备用。
2. 锅中加水,放入肚条,姜片,蒜瓣,料酒,烧开后转小火煮10分钟,捞出备用。
3. 锅中加油烧热,放入蒜泥,煸炒出香味后,加入清汤,加入盐,鸡精,胡椒粉,烧开后倒入肚条和姜片,继续煮5分钟。
4. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者,以及孕妇和婴幼儿。
禁忌:
1. 对于肠胃功能不佳的人来说,肚条煮的时间不宜过长,否则容易烂糊,影响口感。
2. 蒜泥和姜蒜不要放太多,以免影响口感。
3. 孕妇和婴幼儿应避免食用肚条。
【小结】
白蒜肚条汤是一道口感鲜美,营养丰富的川菜。制作过程中需要注意肚条的清洗和煮制时间,同时蒜泥和姜蒜不要放太多,以免影响口感。这道菜适合所有人群食用,但孕妇和婴幼儿应避免食用肚条。
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