湘菜腊味合蒸的做法步骤如下:
第一步骤:准备食材
1. 腊肉和腊肠分别切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 湘菜常用的蔬菜如辣椒、豆腐皮、生菜等洗净备用。
第二步骤:烹饪腊肉腊肠
1. 锅中加入适量油,烧热后加入腊肉腊肠煸炒至表面微黄。
2. 加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味。
3. 继续煸炒至香味四溢,加入适量水,盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
第三步骤:蒸湘菜
1. 将炒好的腊肉腊肠放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
2. 取出蒸好的腊肉腊肠,加入切好的蔬菜,继续蒸5分钟。
第四步骤:上桌享用
1. 将蒸好的湘菜腊味合装入碗中。
2. 撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜腊味合蒸的做法步骤,希望对您有所帮助。
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