水宫保鸡丁的做法
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 青葱切成葱花备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜末、蒜末炒香。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入葱花和适量的水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
小贴士:
- 可以在煮鸡肉的过程中加入适量的胡椒粉增加味道。
- 如果喜欢口感更加清爽,可以加入一些青椒或胡萝卜等蔬菜。
- 调味时可以根据个人口味适量增减。
做法二:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 青葱切成葱花备用。
4. 将鸡胸肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 把煎好的鸡肉取出备用。
6. 锅中留底油,加入干辣椒段、姜末、蒜末炒香。
7. 加入腌制好的鸡肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
10. 加入葱花和适量的水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
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