(一)前言 槐西路美食是郑州地区著名的美食街，聚集了许多特色餐厅和小吃摊。这里不仅有传统的河南特色美食，还有来自不同地区的美味佳肴，让人垂涎欲滴。本篇菜谱介绍的是位于槐西路的“味千拉面”家的酸辣粉。
(二)制作流程
1.所需食材： - 酸辣粉 200克 - 熟豆芽 100克 - 熟面条 100克 - 鸡蛋 2个 - 葱花 适量 - 辣椒油 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 香菜 适量
2. 制作步骤：
(1)将豆芽焯水备用。
(2)将鸡蛋打散备用。
(3)将面条煮熟备用。
(4)将辣椒油、醋、生抽、盐、糖混合备用。
(5)将煮熟的面条放入碗中。
(6)将豆芽和鸡蛋放在面条上。
(7)加入适量的酸辣粉汤。
(8)撒上葱花和香菜。
(9)搅拌均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是酸辣口味的爱好者。但是，由于酸辣粉中的醋和辣椒都很辣，所以不能过量食用，特别是有辣椒过敏史的人应该避免食用。
(三)禁忌
1.酸辣粉中的醋和辣椒都很辣，不能过量食用，特别是有辣椒过敏史的人应该避免食用。
2. 酸辣粉中的面条比较细，不适合老年人和小孩食用。
3. 酸辣粉中的汤比较油腻，不适合素食主义者和减肥人士食用。
(四)总结 酸辣粉是郑州槐西路美食街的一道传统美食，口感独特，味道鲜美。制作简单，适合所有人食用。但是，由于酸辣粉中的醋和辣椒都很辣，不能过量食用，特别是有辣椒过敏史的人应该避免食用。
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