大家好，今天来为大家分享牛蛙红烧怎么弄好吃视频的一些知识点，和红烧牛蛙的做法王刚的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做红烧牛蛙更好吃
2. 不辣的红烧牛蛙的家常做法
3. 红烧牛蛙的做法王刚
4. 红烧牛蛙怎么烧

怎样做红烧牛蛙更好吃

用料

牛蛙3只

生抽1勺

老抽1勺

胡椒粉适量

盐适量

油适量

姜片5片

料酒2勺

葱段3根

牛油适量

做法步骤

1、牛蛙切块，不要剁的太小

2、准备配料

3、姜蒜下油锅爆香

4、倒入牛蛙块翻炒

5、倒入料酒生抽

6、放少量火锅底料牛油，超市卖的包装的底料即可

7、倒入葱段提香翻炒匀，即可出锅装盘

不辣的红烧牛蛙的家常做法

食材：

牛蛙、基围虾、紫苏、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

红烧牛蛙的做法王刚

主料：牛蛙400克，蒜薹80克，洋葱80克，莴笋80克

辅料：油60毫升，料酒30毫升，盐2克，蒜片4瓣，生姜片4片，干辣椒8个，八角4颗，剁椒一汤匙，生粉一汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，豆豉一汤匙，葱花少许

步骤

1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

2.准备调料

3.莴苣去皮洗净切条

4.洋葱切片，蒜苔切段

5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

6.热锅倒入油，油温5分热

7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

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1.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

12.撒上葱花即可

红烧牛蛙怎么烧

什么是牛蛙呢？牛蛙是一种食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。牛蛙的做法很多种，可以做水煮牛蛙，泡椒牛蛙，红烧牛蛙等。

红烧牛蛙怎么做好吃呢？

首先选牛蛙一定要活的现杀的，红烧牛蛙可以选小点的，买牛蛙的时候可以直接让商家切好了，回家后先把牛蛙用盐水浸泡一下，把血水泡掉，然后洗干净了，把水控干水分，放入盆里，依次放入料酒，白糖，白胡椒粉，元葱，姜，一个蛋清，少许嫩肉粉腌制20分钟。再准备一些配料，绿椒切成小块，红椒切成小块，元葱切成小块，姜切片备用，锅里放油，烧至八成热后，把腌制的牛蛙到人锅里，用油滑至稍微变色熟后即可，捞起备用。锅里放入少许油加热，把准备好的配料倒入锅中翻炒，再加入少许酱油，料酒，白糖，喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起爆炒至香味，再把滑了油的牛蛙到锅里大火翻炒均匀，最后加些盐和鸡精。这样一道美味可口的红烧牛蛙就做好了。非常好吃哦。

我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您

文章到此结束，如果本次分享的牛蛙红烧怎么弄好吃视频和红烧牛蛙的做法王刚的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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