湘菜煲仔鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 干红辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1 杯
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去籽切段,青椒切丝,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜爆香,加入干红辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入鸡汤,放入青椒丝和姜末,继续煮 5 分钟。
6. 加入盐调味,再加入适量的糖和鸡精调味,煮 1 分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适合。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干红辣椒时不宜过久,否则会糊掉。
3. 鸡汤可以根据个人口味适量调整。
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