青椒炒仔鸡(湘菜酒店做法)的配方及做法流程:
配方:
- 仔鸡 1只
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 仔鸡去内脏,洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的仔鸡煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒,直到青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,倒入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 仔鸡腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒青红椒时,一定要翻炒均匀,以免出现炒糊的情况。
3. 加入适量的水,可以让汤汁更加浓郁,但也不宜过多,以免焖煮时间过长。
4. 这道菜是以清淡为主,所以适量食用即可。
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