粤菜生炸仔鸡做法如下：
材料：
- 仔鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将仔鸡洗净，擦干水分，用刀在鸡肉表面切几刀，腌制10分钟。
2. 把姜和蒜切碎，加入盐、鸡精和料酒，搅拌均匀成调料汁。
3. 把面粉倒入碗中，加入适量的水，调成糊状。
4. 把腌制好的鸡肉放入碗中，把面糊均匀地涂抹在鸡肉上。
5. 把涂好面糊的鸡肉放入热油中，炸至金黄色。
6. 把炸好的鸡肉捞出沥油，装盘即可食用。
温馨提示：炸鸡肉时一定要注意火候，不要炸过头，否则鸡肉会变得口感变硬。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炸之前用炭火烤一下，这样炸好的鸡肉会更加香脆可口。
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