肉炒苦瓜是一道美味又健康的家常菜。要想使这道菜变得好吃,就需要掌握正确的制作流程和技巧。下面,我们将为您介绍如何制作一份好吃的肉炒苦瓜。
【步骤一】准备好食材
要制作肉炒苦瓜,首先需要准备好所需的食材。苦瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等。
【步骤二】苦瓜去皮、切去中心的籽
将苦瓜切成条状,长度约为5厘米。为了防止苦瓜变色,可以在水中泡一会儿,然后再沥干备用。
【步骤三】瘦肉切成丝
将瘦肉切成丝,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精腌制15分钟。
【步骤四】葱姜蒜切末备用
将葱姜蒜切末备用。
【步骤五】热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
【步骤六】加入肉丝
将肉丝翻炒均匀,加入少量的料酒和盐,炒至变色。
【步骤七】加入苦瓜
将苦瓜翻炒均匀,加入少量的盐、糖、鸡精,炒至苦瓜变软。
【步骤八】加入蒜末
将蒜末翻炒均匀,最后加入适量的生抽,炒匀即可。
【步骤九】装盘
将炒好的苦瓜和肉丝盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 苦瓜需要切去中心的籽,否则会影响口感。
2. 瘦肉需要切成丝,否则炒出来的苦瓜口感不好。
3. 炒苦瓜的时间不宜过长,否则容易变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精可以让苦瓜更有口感。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合那些喜欢吃苦瓜的人。
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