全家福菜的做法酒店川菜

星座大神 2023-07-03 21:53:13 -

全家福菜的做法酒店川菜
【一、食材】
- 500克五花肉
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克黄瓜
- 100克豆腐皮
- 50克豆芽
- 50克花生碎
- 50克葱姜蒜
- 50克香菜
- 50克干辣椒
- 50克花椒
- 50克食用油
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克胡椒粉
- 50克淀粉
【二、制作步骤】

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、黄瓜、豆腐皮切成块,豆芽焯水备用。
3. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入煎好的肉片,煸炒均匀。
7. 加入青椒、红椒、黄瓜、豆腐皮,煸炒均匀。
8. 加入豆芽,继续煸炒均匀。
9. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,煸炒均匀。
10. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
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1. 加入花生碎,继续煮5分钟。
12. 撒上胡椒粉,撒上香菜即可。
【三、适合人群】

1. 适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
2. 禁忌:这道菜虽然营养丰富,但是由于五花肉中含有较高的脂肪,因此消化不良、胃寒、肥胖、心血管疾病等病人应慎重食用。
【四、注意事项】

1. 在拍摄全家福菜的过程中,应注意肉片的煎炒时间,避免肉片炒老。
2. 在拍摄的过程中,应注意豆芽的焯水时间,避免豆芽炒烂。
3. 在拍摄的过程中,应注意花生碎的煮制时间,避免花生碎煮烂。

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