川菜干烧鲜鱼做法大全

小编原创 2023-07-06 01:37:45 -

川菜干烧鲜鱼做法大全
(一)制作流程

1. 鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 锅中倒油,待油热后将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
3. 加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直至鱼块入味变烂。
5. 取出鱼块,加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
(二)适合人群

1. 适合心血管疾病、高血压、老年人等人群食用。
2. 鲜鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强心血管系统的功能。
(三)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿应避免食用鲜鱼。
2. 鲜鱼中含有较高的蛋白质,过量食用容易导致消化不良。
(四)注意事项

1. 炖鱼时应尽量避免翻动,否则鱼肉容易散开。
2. 炖鱼时加入的水应该比鱼块大小还要大一些,以便更好地入味。
3. 炖鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变得口感僵硬。

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