1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、大葱和适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食或不食；
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等疾病患者应少食或不食；
3. 食用前应确保五花肉没有沾水、油和姜蒜等。
四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来相对简单，口感鲜美，营养丰富。在悦美食2017菜谱中，我们选择了五花肉，配以生姜、大葱和适量的清水，加入适量的生抽、老抽和冰糖，用中小火焖煮40分钟左右，让肉质软烂，汁汁浓稠，口感鲜美。希望您能喜欢这道红烧肉。
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