各位老铁们好，相信很多人对剁椒鱼头米粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于剁椒鱼头米粉怎么弄好吃以及剁椒米粉家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
剁椒米粉家常做法
食材：米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。
做法
1、把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
2、尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
4、锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了
6、将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
7、吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。
湖南鱼杂粉最正宗的做法
生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料
（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）
五谷鱼粉鱼头怎样腌制
材料：鱼头
（雄鱼头，胖头鲢好），剁椒，盐，蒸鱼豉油，豆腐
（嫩豆腐，做汤那种），大蒜，姜，葱，白胡椒粉，油
1：鱼头洗干净劈开用厨房纸巾擦干水，料酒和姜片腌制10-15分钟左右。在鱼头的内部抹一层薄薄的盐。
2：大蒜切末，生姜切末，大蒜生姜拌入剁椒里。
3：豆腐切片放入盘中，腌制好的鱼头扔掉姜片，留鱼头摆豆腐上，拌好的剁椒铺好在鱼头上。
4：水开后把鱼头放入蒸锅，大火蒸12-15分钟左右关火，根据鱼头大小来，鱼头很大的话就蒸15分钟，略微久些。淋一圈蒸鱼豉油在鱼头上，洒一层白胡椒粉，盖上锅盖继续焖2分钟。
5：关火焖鱼头的时候开锅烧油。取出焖了一会的鱼头洒上葱花，浇热油！
6：煮碗面条捞出放旁边，拌汤汁吃一绝!
剁椒鱼头王刚
用料：
鱼头1个
剁椒5勺
蒸鱼豉油4勺
料酒2勺
豆豉2勺
葱1根
鸡精1勺
食用油适量
姜蒜适量
胡椒粉少许
做法步骤：
1、将鱼头片开，去除鱼鳃及鱼身内黑膜。
2、鱼头洗净后，在鱼头两面均匀抹上少许食用盐、胡椒粉料酒，腌制15分钟。
3、姜切片，蒜姜切末，葱切葱花备用。
4、锅中加水烧开，盘子内垫上姜片放上鱼头，上锅加盖用大火蒸5分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5、锅中热油依次倒入姜蒜末、剁辣椒、豆豉翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、鸡精搅拌均匀后关火。
6、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，盖上锅盖，大火再蒸10-15分钟左右。
7、蒸好的鱼头从锅中端出，撒上葱花。取净锅烧热油淋上即可。
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