大家好，关于鸡蛋饼怎么弄好吃窍门图解很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面粉鸡蛋薄饼怎么做
2. 如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼
3. 煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢
4. 怎么才能煎好蛋饼

面粉鸡蛋薄饼怎么做

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

谈起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做来吃，总之我从没在饭店见过，所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子，虽然名字有点怪怪的吗，但是真的简单又美味哦～

糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平

（圆形），两面烤焦即成

“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。

平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。

说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子??

一道不正经早餐——糊塌子

Feed2~3|10min

绝不失手的糊塌子向你跑来了??

全部食材

西葫芦

鸡蛋

面粉

盐

蘸料

可以根据口味自己调配

=步骤=

?西葫芦用擦子擦成细丝??

?西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀??

?静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分，这个汤水不要倒掉??

?打入两颗鸡蛋加入适量面粉??

?用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊??

?平底锅中涂少许底油??

?倒入适量面糊摊平??

?双面煎制金黄??

?香喷喷的糊塌子就完成啦??

?虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦，但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁??

?将大蒜压成蒜泥??

?加入米醋调整醋蒜汁??

?蒜泥加白水，加一点香油，加盐调成蒜香汁??

?两种沾汁两种心情，一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯

?除了什么都不沾这样直接吃，我个人比较喜欢沾醋蒜汁来吃，不知道你们会喜欢哪一个呢？??

?简单，快手，还很好吃好吃的不能停口糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水，颜色好看，味道咸中带着蔬菜鲜味??

颖涵的温馨提示

?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的??

?西葫芦汁一定不要倒??

?如果你口味比较重，酱汁也是必不可少的??

如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼

你好，很高兴回答你的问题。如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼？我的回答是：韭菜鸡蛋饼是很多家庭都会制作的一道美味食物，不仅操作简单方便，并且营养也很丰富，所以有时也可用以早餐或正餐。虽然很多朋友都会制作，但要烙出软薄鲜嫩的鸡蛋饼，还是有一些技巧在里面的。

软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼在制作时需要满足三个条件：1、应选用新鲜的韭菜，这也是口感鲜嫩的基础，2、要把握好面粉和水比例，合适稀度的面糊在制作中可更好的摊开，所以制作岀来饼就会很薄。3、在烙制时掌握好面糊的量和烙制手法。下面就让熙阳跟朋友们分享一道韭菜鸡蛋饼的制作方法吧。

制作教程

【韭菜鸡蛋饼】

特点：香味浓郁、软薄鲜嫩、营养丰富、制作简单

需要食材

主料：面粉60克

配料：鸡蛋1个、韭菜1小把、食盐适量、食用油少许、清水120克

～～～～开始制作～～～～

步骤1、韭菜捡去边叶，冲洗干净，沥干水分后切碎。

（韭菜最好选用香韭菜，因为这个品种的韭菜香味更浓郁）

步骤2、找一个小盆，打入鸡蛋，放入面粉和食盐，然后倒入清水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒面粉状。

步骤3、然后将切碎的韭菜放入面糊中，继续拌匀备用。

步骤4、锅中倒入少许食用油，用刷子均匀地在锅周刷上一层薄油，开火加热，然后取适量面糊倒入锅中。

（用平底锅最佳）

步骤5、用手转动锅把，使面糊均匀的铺满锅底，小火慢烙，待烙至2分钟左右后，面糊定型和锅分离开就可以翻面了。

步骤6、因为要吃软薄鲜嫩的，所以不宜长时间烙制，一旦定型后就可翻面，将另一面稍微烙一下就可出锅。以上述方法将面糊一个个烙完即可。

“韭菜鸡蛋饼”制作技巧

1、面糊要在锅内流动才能制作出比较薄的饼，所以面粉和水的比例很重要，它们的比例是1:2。面粉1、水2。如果太稀容易碎。

2、在烙制时最好选用平底不粘锅，并且取适量的面糊。如太多饼就会变厚，太少锅底铺不满，制作出来形状不均匀。

3、在将面糊倒入锅中时，转动锅把，让面糊自然流淌，不可用锅铲去摊，这样摊出的饼不均匀，并且会破坏其形状。

4、软薄的韭菜鸡蛋饼不宜长时间烙制。如果喜欢外脆里嫩口感的朋友可延长烙制时间。

结语

韭菜鸡蛋饼它的制作方法其实非常简单，并且也很方便，属于一道快手的美味食物，那如何才能制作好呢？喜欢的朋友可根据以上步骤和技巧来进行制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢

如何煎好鸡蛋饼，我来分享一下。

第一，我觉得要想煎好鸡蛋饼，最好必备一个不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。因为“巧妇难为无米之炊”吗，这句话还是有道理的。不粘锅相比一般的铁锅更好用一些。

第二，和面糊，鸡蛋饼的面糊不要太稠或太稀。面糊太稀烙出来的鸡蛋饼口感特别软，没筋性，不好吃。太稠了，不容易摊的薄薄的，不稀不稠最好，开始少一点加水，不要一次性加多，一边和一边加。和好的面糊，轻轻晃动锅，再摊几下就很均匀。这个慢慢就掌握了。和面糊时，可以先把鸡蛋打散，在放面调糊，这样好吃。

第三，烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再放面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即摊平。

第四，煎鸡蛋饼时可以放入自己喜欢的调料，花椒粉胡椒粉香葱末等，或者刷一些自己喜欢的酱料，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，摊平后再打鸡蛋。

希望能帮到你!

怎么才能煎好蛋饼

一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹，在实验过许多次的蛋饼制作失败后，也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫！我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。

二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用，配上牛奶和火腿肠，早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。

三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的，方法和其中窍门都一并分享。

四、煎蛋饼材料：使用平底锅、鸡蛋、面粉、榨菜丝、香菜、葱、油、甜面酱。

五、制作流程：

（共六步）

1、用清水，清水要煮热，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐

（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌。

小窍门：注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。

2、将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。

小窍门：如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。

3、将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开小火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，小火慢烘，直到面粉糊成饼型。

小窍门：记住是热锅以后再倒入油，最好是用刷子把油给刷开。

4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。

小窍门：鸡蛋打在面饼上，还是小火慢慢煎。

5、下面是一个技术活，用一个平

底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身。

小窍门：如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。

6、在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了

小窍门：出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。

六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼，其实不难，多尝试几次，你也能做出美味好吃的蛋饼！喜欢的朋友记得关注我哟！也欢迎朋友们在下方留言讨论。

好了，关于鸡蛋饼怎么弄好吃窍门图解和如何烙出软薄鲜嫩的韭菜鸡蛋饼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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