正宗水煮鳝片的做法
水煮鳝片是一道传统的四川菜肴,以其鲜美的口感和独特的做法而备受欢迎。下面是正宗水煮鳝片的做法:
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鳝鱼切成鱼片,用少量盐、鸡精腌制片刻。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鳝鱼片,煮至变色。
5. 加入青蒜,继续煮约 2 分钟,最后加入适量盐、鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 煮鳝鱼片时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮鳝鱼片时,可以用筷子轻轻戳一下,如果鱼片能轻松穿透,就表示已经煮熟了。
3. 在加入青蒜时,青蒜不要太熟,以免影响口感。
正宗的水煮鳝片口感鲜美,汤汁浓郁,深受食客喜爱。如果你想尝试这道美食,不妨可以按照上述做法来制作。
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