(一)北京南站美食之——北京南站烤鸭 北京南站是北京南方向的主要交通枢纽之一，这里聚集了许多旅客和工作人员。北京南站烤鸭是北京南站内最著名的美食之一，也是许多旅客和工作人员必点的菜品。下面是一份简单的北京南站烤鸭菜谱： 材料： - 一只鸭子
(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等适量 制作流程：
1.将鸭子宰杀、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2. 将鸭子内外涂上料酒和盐，放入烤箱中烤制约40分钟，翻转鸭子，再烤制约40分钟。
3. 取出烤好的鸭子，用刀在颈部切开，将肉取出，切成块。
4. 将葱切成段，姜切成片备用。
5. 取一个平底锅，加入适量的清水，放入葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，煮开后加入鸭子块，煮制约5分钟，让鸭子入味。 6. 将煮好的鸭子块捞出，沥干水分。 7. 将鸭子块和汤倒入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中烤制约10分钟。 8. 取出烤箱，将鸭子块翻面，再烤制约10分钟。 9. 将鸭子块装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。 适合人群： - 适合所有年龄段的人，尤其适合老年人和小孩。 - 烤鸭的肉质鲜嫩、外皮酥脆，口感极佳，适合各种口味的人。 禁忌： - 烤鸭的皮和肉容易导电，因此在使用烤箱时，要注意安全。 - 烤鸭属于油脂较多的菜品，因此要避免过量食用，特别是老年人和小孩。 注意事项： - 制作烤鸭时，要注意火候和时间，以保证鸭肉的口感和质量。 - 制作好的烤鸭要沥干水分，避免油溅到身上。 以上就是一份简单的北京南站烤鸭菜谱，希望您能够喜欢并享受这道美食。
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