皮蛋茄子川菜做法大全图解

星座大神 2023-07-06 01:33:06 -

【皮蛋茄子川菜做法大全图解】
【
1. 食材】
- 皮蛋2个
- 茄子1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【2. 制作流程】
- 1将茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,青椒、红椒去籽切丝备用;
- 2皮蛋切成小块备用;
- 3热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
- 4加入茄子煸炒至表面微黄;
- 5加入青红椒丝继续煸炒;
- 6加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味;
- 7加入适量的水焖煮片刻;
- 8加入皮蛋块,倒入适量的水淀粉勾芡;
- 9翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、胃寒者。
- 茄子和皮蛋都具有营养丰富的特点,可以提高身体免疫力。
【4. 禁忌】
- 皮蛋属于碱性食物,但茄子属于酸性食物,所以在烹制时需要注意适量,以免互相干扰。
- 茄子在烹制时容易出水,所以在烹调过程中需要掌握好火候,避免过度煮烂。
【5. 总结】
- 皮蛋茄子川菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
- 茄子和皮蛋的搭配非常合理,不仅口感丰富,而且营养丰富。
- 在烹制时需要注意火候和适量调味,以确保菜肴口感鲜美、营养丰富。

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