【清炒地黄瓜】
一、食材准备
食材:
- 地黄瓜 2根
- 瘦肉丝 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 将地黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 青红椒切丝备用;
5. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色,捞出备用;
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
7. 加入地黄瓜煸炒至微软;
8. 加入青红椒丝翻炒均匀;
9. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀;
10. 最后加入煸炒好的瘦肉丝翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。地黄瓜具有低热量、低脂肪的特点,配合瘦肉丝食用,有助于控制体重和消耗脂肪。
四、禁忌
1. 地黄瓜腌制时要用盐水腌制,否则会影响口感;
2. 瘦肉丝要腌制10分钟以上,否则会影响口感;
3. 炒地黄瓜时不宜加太多水,以免影响口感;
4. 青红椒不能生吃,以免引起食物中毒。
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