湘菜馆排骨汤做法如下:
【配方】
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【做法流程】
1. 排骨洗净切小块,加入清水,放入生姜片、大葱和料酒,焯水去腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
3. 加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮10分钟,直到排骨煮烂。
4. 最后加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要补充营养的人。
注意事项:
1. 煮排骨汤时,不要加入冷水,否则会导致汤的口感不好。
2. 煮汤时最好使用砂锅或者陶瓷锅,这样可以让汤更加鲜美。
3. 煮汤时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
4. 在加入鸡精之前,可以先加入适量的盐,这样可以让鸡精更加鲜美。
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