今天给各位分享夏天的腊肠怎么弄好吃的知识，其中也会对夏季腊肠怎么腌制风干不会臭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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夏天怎样做香肠
夏天可以做香肠。制作香肠的主要原料是肉类，而夏天属于热带季节，温度较高，适宜微生物的繁殖和生长，因此在制作香肠时需要严格控制卫生条件，保证食品安全，这也需要一定的掌握和实践经验，知道如何选择原料和调料。香肠的制作过程有很多种方法，可以根据自己的口味和偏好选择不同的制作方式。除了需要选择和掌握好原料和调料外，还需要注意材料的搭配和处理，以及加工的时间和温度等要素，才能制作出口感和味道均衡的香肠。如果没有制作经验，建议在专业人士的指导下进行制作。
夏天怎么做香肠
1、备用食材：猪肉10斤，食盐110克，辣椒面80克，花椒面50克，高度白酒180克，味精10克；
2、肥肉和瘦肉按照3:7，将猪肉清洗干净，去掉猪皮，猪肉切成小细条，放入一个大碗中，同时将调味料准备出；
3、分别称好重量，全部放入切好的猪肉中，充分搅拌均匀，静置腌制5个小时，肠衣准备出适量，可以买的现成的，不可以直接灌香肠的记得要事先处理干净；
4、同时在准备一个矿泉水瓶子，切去瓶身，留下瓶口一部分，用棉绳将肠衣套在矿泉水瓶口，系紧，戴上一次性手套，将腌制好的猪肉从瓶口灌入肠衣中；
5、一边灌猪肉，一边用手或者是筷子按压，灌好后，用牙签在肠衣上扎小孔，用手将肠衣中的猪肉挤紧，最后再用棉绳将其分扎成小段；
6、香肠放在通风的地方挂起晾晒，用手捏着发硬了就说明晾干了，收回放冰箱中保存。
夏季腊肠怎么腌制风干不会臭
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
腊肠夏天怎么保存
1、冷藏保存。如果是将腊肠放冰箱冷藏，一定要密封好，防止串味和水分的丢失，这样保存一般存放一个月是没有问题的。
2、冷冻保存。如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是没有问题的。
关于夏天的腊肠怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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