大家好,今天来为大家解答腊肠怎么弄好吃视频教学这个问题的一些问题点,包括做腊肠怎么让颜色鲜艳也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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做腊肠怎么让颜色鲜艳
下面来看看娟子是怎样灌制的腊肠的·,如果想让腊肠颜色鲜艳可以根据自己的口味加一些辣椒,每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠,香肠是过年必备的年货,只有自制的才能尝到真正的无添加,那么怎样制作的香肠才最美味呢?下面娟子为你介绍具体的制作方法;
猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳
1;将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快,装盆
2;肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌
3;腌制30分钟
4;将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点。打结
5;将肉灌入
6;将灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧
7;用针扎一些小孔,进行放气
8;在阴凉通风处风干,一般一个星期就可以吃了
【如果想要更硬些就多晾几天】
肠衣要反复用盐搓洗,直到没有粘液,在水中浸泡
香肠的黄金比例;10斤肉3.5两盐、一两白酒、2两料酒、半斤糖、一包十三香
今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和视频。
腊香肠泡多久煮好吃
腊肠是我们日常比较常见的美食,一年四季都可以吃到,但最佳的制作时间,是冬至前后。不少人困惑,腊肠一般煮多长时间?关于,腊肠煮多久能熟?腊肠一般煮多长时间?
腊肠煮多久能熟?腊肠一般煮多长时间?
腊肠煮多久能熟
腊肠蒸也可以,煮也可以,看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了,水分很干那种,至少要蒸、煮半个小时。5号网小编教您最原始直接的办法,用筷子插一下,能不费力气插进去就说明熟了!
腊肠煮多久能熟?腊肠一般煮多长时间?
腊肠一般煮多长时间
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。
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腊肠要煮多久可以吃
香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒,亚硝酸盐含量会降低35%以上,同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,这样处理后再炒或烤香肠,缩短了烹饪时间,不易变柴,口感更嫩。
一般来说,将洗净后的香肠下锅后烧开水,加上一点醋可分解亚硝酸,再转小火煮上20-30分钟即可。不过,水煮香肠时一定要冷水下锅,这样水分才能慢慢渗入肉的组织中,使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅,肉表面蛋白质受热急剧收缩,影响亚硝酸盐的渗出。
营养专家提醒,香肠、火腿和腊肉等腊制品,商家为维持色泽,会添加亚硝酸,若与含胺类食物一起吃,很容易在胃里结合反应,形成致癌物“亚硝胺”,吃这两类食物时需要隔上1个小时。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等,应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶,可以分解亚硝胺,促进人体健康。最后,一般人群可以偶尔食用香肠,但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃,以免造成身体损伤。
腊肠怎么晒才不会发臭
腊肠是不需要晒的,灌好后,将腊肠挂在阴凉通风的地方让其自然风干如果里面有气泡,可用牙签扎小孔排气,自然风干半个月,就可以食用了,立春前将没吃完的腊肠放冰箱保存。
快过年了,买的香肠腊肉好吃,还是自己做的好吃
还是自己做的比较好!原因有四:卫生放心;材料放心;和自己的口味;少吃点添加剂和保鲜剂。我特喜欢麻辣味的腊肠,最爱[呲牙]
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