腌制的灌肠怎么弄好吃(猪肉灌肠怎么做如何做好吃)

模板大师 2024-09-26 10:17:59 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌制的灌肠怎么弄好吃和猪肉灌肠怎么做如何做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌制的灌肠怎么弄好吃以及猪肉灌肠怎么做如何做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

猪肉灌肠怎么做如何做好吃
自家灌香肠做法
自己灌的香肠怎么做好吃
香肠的做法和腌制方法

猪肉灌肠怎么做如何做好吃

1.把猪肉切好,放入腌料拌匀,腌制半小时。

2.肠衣使用盐水洗好,浸泡半小时。

3.然后肠衣套在绞肉机上。

4.把猪肉灌入肠衣中

自家灌香肠做法

食材：猪肉5斤，白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒半斤

做法：

1、灌香肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。

2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中

3、加上调料，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制3小时入味，有时间可以腌制久点。

4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上，泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁

5、剪下一个矿泉水的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里，并用擀面杖把肉往下塞，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，另一个人一边用收往下捋，肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下，有气泡用针捅破。

6、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干，白天放置太阳底下晒。

自己灌的香肠怎么做好吃

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，

2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。