耗儿鱼的做法川菜

星座屋 2023-07-29 09:37:24 -

耗儿鱼的做法

耗儿鱼是一种传统的川菜,味道鲜美,营养丰富,制作起来也比较简单。下面是一份详细的耗儿鱼做法,供您参考。
制作流程:

1. 选购新鲜的耗儿鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼片,放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右。
7. 汤汁收干,装盘即可。
适合人群:

1. 适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等身体虚弱的人群食用。
禁忌:

1. 避免与辣椒、大蒜等辛辣食物一起食用。
2. 避免与豆腐、苦瓜等清热食物一起食用。
3. 避免过量食用,以免引起消化不良。
以上就是一份详细的耗儿鱼做法,希望能够帮助您制作出美味的耗儿鱼。同时,需要注意的是,在制作过程中一定要选购新鲜的鱼片,并且掌握好烹饪技巧,以确保菜品的质量。

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